25 февраля в разных уголках России и за её пределами состоялись яркие события, посвящённые кулинарным традициям народов нашей многонациональной страны. Мероприятия, приуроченные к Году единства народов России, объявленному Президентом Владимиром Путиным, наглядно демонстрируют, что гастрономическая культура является одним из самых тёплых и искренних способов межнационального диалога.
Фестиваль в Белогорске: связь поколений за общим столом
В Доме офицеров Белогорского гарнизона (Амурская область) состоялся фестиваль национальной кухни, собравший гостей за общим столом, чтобы познакомить их с богатством культурных и кулинарных традиций страны. Мероприятие реализовано в рамках проекта «Родные — любимые» при участии депутатов горсовета, Движения Первых, Юнармии и страйкбольного клуба «Молодая Русь» .
Особенностью фестиваля стало активное участие семей с детьми, что придало событию тёплую, домашнюю атмосферу. Как отметил депутат горсовета, начальник штаба местного отделения «Юнармии» Николай Богданович:
«Фестиваль стал одним из ключевых событий в рамках семейного проекта «Родные и любимые». Участие в нем приняли не только молодежные объединения, но и целые семьи, что придало мероприятию особую, теплую атмосферу. Общий проект как раз про это: про связь поколений, про уважение к традициям. И кухня здесь — самый простой и искренний способ подружиться. Все остались довольны, все попробовали, наелись от души, а главное — поняли, что за разными рецептами стоят общие ценности: любовь к дому и своей земле» .
В Амстердаме отметили День татарской кухни
В этот же день, 25 февраля, в столице Нидерландов Амстердаме состоялась подготовка к Всемирному дню татарской кухни, который официально отмечается 28 февраля. Праздничная встреча прошла в ресторане, владельцем которого является татарин Муса Шакиров. Мероприятие объединило татар, проживающих в Голландии и Бельгии .
Гастрономический праздник включал демонстрацию кулинарного мастерства, обсуждение и обмен рецептами традиционных татарских блюд. Среди гостей ожидаются и коренные жители Европы, для которых татарская кухня становится открытием и возможностью прикоснуться к культуре народов России .
Как отмечают организаторы, Всемирный день татарской кухни, учреждённый пять лет назад, стал важным объединяющим событием для соотечественников за рубежом. Дата 28 февраля выбрана не случайно — это день рождения мастера-повара Юнуса Ахметзянова, разработчика рецептур и технологий приготовления десятков блюд, основателя Дома татарской кулинарии в Казани .
Бельгийские татары проводят этот праздник уже третий год подряд, и каждый раз он обретает новые формы. В этом году они выполняют особую миссию — помогают соседям из Голландии в деле объединения татарской диаспоры. Ранее голландские татары, не имеющие своей организации, приезжали на мероприятия в Бельгию. Теперь у них появился повод задуматься о создании собственной структуры .
Кулинарные традиции как часть культурного кода
Богатство национальной кухни России не ограничивается отдельными событиями. Как отмечает Екатерина Шаповалова, автор федерального проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома российской кухни на ВДНХ, каждый народ нашей страны вносит свой уникальный вклад в общую гастрономическую культуру. Например, традиционные масленичные блины у разных народов имеют свои особенности: удмуртские табани готовят в русской печи, мордовские пачат отличаются толщиной до двух сантиметров и готовятся из пшенной каши, а марийские коман мелна — многослойные блины с припеком .
Северо-Кавказский форум гостеприимства «Кухня без границ», прошедший в январе-феврале при поддержке полномочного представителя Президента РФ в СКФО, также подтверждает: гастрономия становится эффективным инструментом развития туризма и укрепления межнациональных связей. Как отмечают организаторы, через региональную, локальную, национальную кухню транслируются ценности, идентичность и образ нашей страны .
Познавательные мероприятия, посвящённые кухне народов России, проходят сегодня по всей стране — от Тюменской области до Башкортостана. В Верхнебешкильском Доме культуры, например, гостей встречают традиционным караваем, знакомят с русской, татарской, чеченской, белорусской, чувашской, казахской кухнями, подчёркивая, что Россия — это большая и дружная семья .
Кулинарные традиции народов России — это не просто рецепты, это живая история, передаваемая из поколения в поколение. За каждым блюдом стоят вековые обычаи, семейные ценности и любовь к родной земле. В Год единства народов России такие встречи приобретают особое значение, напоминая: наша сила — в многообразии, а наше единство крепнет за общим столом.
https://amur28.info/news/city/50517/
https://www.tatar-inform.ru/news/v-amsterdame-proydet-den-tatarskoy-kuhni-305792