Одним из самых старинных блюд на Руси считается кутья. Это не просто каша, а особое ритуальное угощение, связанное с важными праздниками — Рождеством, Сочельником и поминальными днями.
Что такое кутья?
Кутья — это сладкая каша, приготовленная из цельных зёрен пшеницы, риса или ячменя с добавлением мёда, мака, орехов и сухофруктов. Её ели в Сочельник перед началом рождественского застолья, символизируя достаток, мир и благополучие в семье.
Традиции и современность
Раньше кутью готовили строго по традициям: зёрна долго варили до мягкости, мак размачивали и растирали, а мёд добавляли в конце. Сегодня процесс приготовления упростился, но блюдо по-прежнему остаётся важной частью рождественской трапезы.
Некоторые современные хозяйки заменяют пшеницу рисом, добавляют в кашу цукаты, орехи или даже сливки. Но суть кутьи остаётся неизменной — это символ единства семьи и праздника, который собирает всех за одним столом.